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小餐館怎么經營才能人氣旺?
來源:黑龍江省福園食品有限責任公司 發表時間:2019-02-20

  對于定位不(bu)一(yi)樣(yang)的餐館有不(bu)同的運營(ying)(ying)模(mo)式,俗話(hua)說的對癥治療大約也就是(shi)這個(ge)道理,但是(shi)作(zuo)為一(yi)家小(xiao)型餐館應當(dang)如何(he)運營(ying)(ying)能夠人(ren)氣旺?這兒有五個(ge)絕招。 
  既然是小型餐館,來消費的顧客多是家庭或是朋友聚會,他們的消費相對客觀并且側重于性價比高,因此小(xiao)型(xing)餐館要走低價位路(lu)線,推出自己經濟實惠的菜肴,以吸引顧客。
  小餐館菜品通常比較家常且很全,但是小餐館不可以以此為核心賣點,而要(yao)推出自己的特色。俗話說得好“樣樣通,樣樣松”,不必強調自己啥都有,因為1個啥都有的店面很容易被消費者看成是沒有特點,而“啥都有”從另一種層度上而言也就是一片空白,讓消費者無從選擇。在菜單的制作方面還要遵從“簡潔明了”為重,菜單越長,菜品花式越多,后廚的工作量也就越大。
  重視“鮮”。新鮮的東西對于人們而言更有誘惑力,因此人們不管是在宣傳還是在菜式上都可以重視“鮮”這一點,人們會更容易被吸引,也更容易消費。特別是在是如今的人們對自己的健康非常重視,如果是餐館的食材非常新鮮又安全,并且以此為宣傳手段,堅信人氣會非常旺。
  小型餐館的裝修并非裝修越奢華越好,而是要有自己的設(she)計風格,設計好的店未必投資就高,比如小型餐館以農家設計風格來定位,完全制作一面土墻來突顯自個的與眾不同設計風格,并且也花不了多少錢。
  重視(shi)用戶評價(jia)。餐館非常重要的是其用戶評價,1個好的用戶評價會讓一家店名揚四方,那樣用戶評價從何而來?從餐館的服務而來,從產品而來。如果一名消費者在這家餐館受到了非常好的服務,對此印象好,那樣以后來消費的可能性就會很高。另外,若是一模一樣的菜肴,你家的口感更好,你說顧客消費哪家?這樣一來,消費者也會愿意為你宣傳,對人家說“我在某某餐館吃了一份西紅柿炒雞蛋味道可好了!”餐館的名氣也就隨之而來,而這種名氣帶來的實際效果也高于在外宣傳,因為他所得來的消費者更為精準。
  當然這幾(ji)個手段也并非只適(shi)用(yong)(yong)于(yu)小餐館(guan)(guan),對于(yu)別的各種餐館(guan)(guan)也很(hen)適(shi)用(yong)(yong)。我們都(dou)了解餐館(guan)(guan)要想掙錢就依(yi)靠(kao)客流量,如果用(yong)(yong)好(hao)這幾(ji)天不愁餐館(guan)(guan)人氣不旺!


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