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年輕即未來,95后飲食消費新風向是什么?
來源:黑龍江省福園食品有限責任公司 發表時間:2019-02-20

  近(jin)日,第一財(cai)經商(shang)業數據中心聯(lian)合口碑(bei)發(fa)布了《2018生活消費(fei)趨勢報(bao)告》。這份報(bao)告通過對口碑(bei)、阿里(li)、淘票票、餓了么(me)等平臺(tai)的大數據,全方位(wei)洞悉國民尤其是95后年(nian)輕人的生活消費(fei)最(zui)新(xin)趨勢。


95后飲食消費新風向
 
  隨著消費觀(guan)念變遷,消費者不再滿足(zu)于簡單的(de)必需品,對生(sheng)活(huo)品質更(geng)是提出(chu)了高要求(qiu)。新生(sheng)代(95后(hou)(hou))逐漸(jian)成為重(zhong)要的(de)消費群(qun)體,其(qi)從(cong)小生(sheng)活(huo)在獨立(li)、優越和開放(fang)的(de)家(jia)庭(ting)環境中(zhong),崇(chong)尚多元化消費方式,追求(qiu)獨立(li)個性的(de)消費;而(er)購買力本身較(jiao)強的(de)70后(hou)(hou)和80后(hou)(hou),則更(geng)愿意享受生(sheng)活(huo),追求(qiu)多元化的(de)樂趣。
 
  那么,95后究竟有哪些消費新趨勢呢(ni)?
 
  1、一人食:獨自用餐(can)已經成(cheng)為(wei)一種新(xin)潮流
 
  “獨樂主義”造(zao)就了(le)一(yi)批產業,一(yi)人(ren)食(shi)、一(yi)人(ren)租(zu)、一(yi)人(ren)旅(lv)行、迷你小家電和小戶型(xing)公寓等(deng)等(deng),一(yi)種單人(ren)的(de)自我樂活模式及(ji)其帶來的(de)全新生活方(fang)式正式開啟。
 
  從快餐(can)(can)的(de)(de)單人(ren)用(yong)餐(can)(can)筆數(shu)占總體快餐(can)(can)的(de)(de)筆數(shu)來看,各代單人(ren)用(yong)餐(can)(can)的(de)(de)消費筆數(shu)占比均呈現上(shang)升趨勢(shi),同時單人(ren)外賣的(de)(de)訂單數(shu)量也(ye)較去年增長(chang)了26%。
 
  2、年輕人開始注重養生
 
  2017年夏天,“保(bao)溫杯(bei)+枸杞”的(de)話題爆紅(hong)網絡(luo),越(yue)來(lai)越(yue)多的(de)90后開始(shi)關注各種養(yang)生(sheng)話題,“少(shao)年”養(yang)生(sheng)不再是(shi)人(ren)們口中的(de)調侃。
 
  綜合各(ge)年齡段在(zai)電商平臺上“枸(gou)杞(qi)”的(de)(de)搜索量來看,95后(hou)的(de)(de)搜索量占比在(zai)2017年9月有顯(xian)著提升,進(jin)一(yi)步從枸(gou)杞(qi)的(de)(de)銷(xiao)售額(e)來看,95后(hou)對枸(gou)杞(qi)的(de)(de)熱(re)情(qing)也在(zai)逐年攀升。年輕消(xiao)費(fei)者對于(yu)“養生”的(de)(de)偏好度也開始明顯(xian)上升。
 
  蜂蜜、枸(gou)杞(qi)、乳清蛋白、養生茶、酵素是(shi)95后(hou)目前最熱衷的五大養生食(shi)品。
 
  3、年輕消費者(zhe)更愿(yuan)意選(xuan)擇離家近的便利店(dian)和(he)超(chao)市
 
  對(dui)比(bi)(bi)2016年和(he)(he)2017年超(chao)市(shi)以及便(bian)(bian)利店消費數據,200米(mi)內,200-500米(mi)的(de)(de)超(chao)市(shi)和(he)(he)便(bian)(bian)利店訂單(dan)占比(bi)(bi)都(dou)呈(cheng)上升趨勢,消費者對(dui)于便(bian)(bian)利店方(fang)便(bian)(bian)到達的(de)(de)特征(zheng)更(geng)(geng)看重,也更(geng)(geng)愿(yuan)意去家附近的(de)(de)便(bian)(bian)利店和(he)(he)超(chao)市(shi)。
 
  4、新品類方(fang)便(bian)食品和鎖鮮食品崛起
 
  新商(shang)業(ye)模式和新品類的崛(jue)起加速餐飲零(ling)售化(hua)的發展,越(yue)來越(yue)多的零(ling)售化(hua)美食方便著人們的生活。2015年至(zhi)今,方便速食銷售量一直波動上升,市場依舊(jiu)火(huo)熱,2017年11月(yue)同(tong)比(bi)去年,常(chang)規方便面占比(bi)略有下降,而即食火(huo)鍋的占比(bi)提升顯著,成為方便食品新貴。
 
  2017年,海底撈(lao)宣布投入(ru)(ru)5000萬研究即(ji)食(shi)火(huo)鍋,火(huo)鍋企(qi)業都加入(ru)(ru)即(ji)食(shi)火(huo)鍋戰場(chang),目前(qian)線上訂單量占比(bi)較高(gao)的是海底撈(lao)和德(de)莊火(huo)鍋,除傳統火(huo)鍋企(qi)業以(yi)外,休閑(xian)零食(shi)食(shi)品如(ru)三只松鼠、良品鋪子(zi)也都加入(ru)(ru)到即(ji)食(shi)火(huo)鍋競爭(zheng)中。
 
  從年齡和地域上來(lai)看(kan),90后(hou)和95后(hou),廣東和江蘇是即食(shi)火(huo)鍋購買人群占比最多的。
 
  5、崇尚健康飲食,沙(sha)拉需求越(yue)來越(yue)高(gao)
 
  健(jian)康飲食是全(quan)球飲食觀念發(fa)展的方向,目前,沙拉成為(wei)眾(zhong)多消費者跨出健(jian)康飲食反油膩(ni)的第一(yi)步。
 
  從沙拉的(de)外賣訂單來看,逐年穩步提升,2017年的(de)訂單量及用戶數增速都高于外賣整體增速。
 
  消費者對于沙拉(la)的(de)需求越來(lai)越高(gao),沙拉(la)每筆單(dan)價也進一步提(ti)升(sheng)。
 
  6、追捧網(wang)紅消費
 
  近年來,大(da)大(da)小小的(de)網紅店如(ru)雨后春筍般在飲食行(xing)業涌現,一點(dian)點(dian)、喜(xi)茶、鮑師傅、臟臟包(bao)......這(zhe)些(xie)網紅食品(pin)一夜(ye)爆(bao)紅,讓(rang)無數(shu)人為之排隊購買。
 
  在(zai)吃這件事上,年青一代所(suo)愿(yuan)意耗費的耐心,已經(jing)遠超出你(ni)所(suo)能理解的范疇。同(tong)時(shi),網(wang)紅店鋪和網(wang)紅食品(pin)帶來的消費力也不容小覷(qu)。
 
  網紅店鋪消費(fei)火(huo)熱,同時消費(fei)者對網紅店鋪粘性高(gao)、復購率(lv)高(gao)。
 
  7、消費者對飲品的(de)需求(qiu)日益(yi)變化
 
  奶茶(cha)由(you)早期珍珠(zhu)奶茶(cha)為主,到(dao)2010年之后,奶蓋和(he)現煮奶茶(cha)火熱,到(dao)如今的多口味(wei),多重風格。消費(fei)者對飲品(pin)的需求(qiu)日益多樣(yang)化,催生出一批(pi)新品(pin)類飲品(pin)。
 
  2017年(nian)(nian)對比(bi)2016年(nian)(nian),用戶規模top30的奶(nai)茶品牌(pai)中,新(xin)(xin)入圍品牌(pai)占(zhan)比(bi)達50%。消費者樂(le)于嘗試新(xin)(xin)品牌(pai)新(xin)(xin)口味,鮮果茶、新(xin)(xin)型奶(nai)蓋(gai)、進口茶葉、牛乳茶也(ye)成為當(dang)下(xia)熱點奶(nai)茶,滿足多樣化(hua)需求。


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